STEP1、做法：1.能盖过米粉的水里放油盐，煮沸后放入米粉烫30秒-1分钟捞出，稍沥干即刻放入容器加盖干焖5-10分钟，用余热焖熟。2.鱿鱼干放水里泡软后取出透明硬骨不要，切丝。鸡蛋液打好，洋葱、包菜、切丝。3.热油锅爆香蒜蓉，下蛋液滑开，加入鱿鱼丝、洋葱、丝、包菜，加适量生抽老抽盐调味，倒点水焖到差不多熟时放入预处理好的米粉，分钟，关火撒葱花拌匀即可。

STEP2、这是已经干焖好的米粉，拎起来很有弹性，不会粘成一坨坨。这个方法比煮好过水好，不用冲掉米粉表面的淀粉，保留了营养成分，而且少一步骤省点麻烦。

STEP3、鱿鱼干炒到收缩时加入胡萝卜丝、包菜丝。

STEP4、酱汁可以用生抽老抽盐现调。我用的昨晚焖排骨剩的汁液，一个效果。

STEP5、关火撒葱花拌匀。

STEP6、装盘。

STEP7、试过一次加了鱿鱼丝的炒米粉，你一般都会念念不忘的。

STEP8、心动了么？