STEP1、新鲜的花甲加盐和食用油浸泡半个小时清洗后焯水至开口冷却后取出肉备用，基围虾去壳后对切备用，洋葱、香菇？小葱切丁备用。

STEP2、炒饭不但对米的要求高而且要用沥米蒸饭，今天在饭上面加了两个红薯。

STEP3、蒸熟的红薯可以夹出来单独吃，蒸熟米稍微放冷一会，这个时候开始炒海鲜，热锅冷油，洋葱、香菇、花甲依次翻炒最后加入虾肉再次翻炒，起锅放耗油和少许老抽再翻炒几下出锅备用。

STEP4、这步非常关键，我用的家用铁锅，5克食用油，放入米饭在上面打入鸡蛋后，用铲子不停翻炒，速度一定要快，将蛋液渗入每一粒米饭中。

STEP5、最后把之前炒好的海鲜放入锅中继续翻炒几下，搅拌均匀为止，盛到一个小碗中翻倒入盘子里面最后在面上洒入葱花。

STEP6、一个海鲜炒饭配上白水萝卜汤，感觉就是绝配宝贝吃到添盘子