STEP1、鸡肉剁小块，用芝麻油、生抽腌制半小时。

STEP2、木耳提前泡发，撕成小片。

STEP3、调料洗切备好。

STEP4、锅中热油，放入桂皮干辣椒肉蔻炒香。

STEP5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

STEP6、倒入鸡块和姜片。

STEP7、加入青椒、泡椒和蒜，翻炒均匀。

STEP8、加入木耳炒匀。

STEP9、倒入啤酒和少量水，也可全用啤酒，盖上锅盖，煮5分钟。

STEP10、打开盖子，略收汁，加香菜即成。

STEP11、香浓入味。