STEP1、将胡萝卜去皮洗净，切成长条，放在盘子里，加一小撮盐，用清水泡上10分钟。

STEP2、将鸡蛋打散后加料酒和盐搅匀待用。

STEP3、锅内倒油，油烧制八成热倒入鸡蛋，煸炒成型后盛出待用。

STEP4、锅内再次倒入少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加适量盐。

STEP5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒些葱花，盛出锅即可。