STEP1、芥菜头

STEP2、洗净切丝，用清水浸泡半小时，泡出盐，尝一下咸淡，咸了就多泡一会儿，淡了炒时加盐。

STEP3、葱切4厘米左右的段，中间剖开，斜切丝，斜切不塞牙。

STEP4、姜切丝。

STEP5、锅中倒油，油热下入花椒、朝天椒爆香，滤去料渣。

STEP6、下入姜丝爆香。

STEP7、下入芥菜丝翻炒均匀。依次下入生抽蚝油，辣鲜露，香醋，鸡汁，少许糖调味。

STEP8、关火点香油，下入葱丝拌匀。