爆炒蛏子
小提醒
配料
- 蛏子 （600克）
- 葱 （适量）
- 姜 （两大片）
- 蒜 （五瓣）
- 料酒 （适量）
- 酱油 （适量）
- 白糖 （适量）
- 油 （适量）
- 青红椒 （各一个）
- 洋葱 （适量）
- 干红辣椒 （5-7个自己把握）
- 豆瓣酱 （两茶匙）
做法步骤
STEP1、把蛏子在淡盐水中养至少6小时（也可在水中滴少许油，有利于吐沙），在煮开的水中放蛏子，煮至开口盛出。如图所示切好调料和配菜
STEP2、锅中放底油，油热豆瓣酱炒出红油，入葱姜蒜干红辣椒稍煸加入辅料，糖，酱油，翻炒8分熟放蛏子炒23分钟从锅边喷入料酒；因为豆瓣酱已经很咸了这里就不需要加入咸盐了
STEP3、翻遍均匀出锅装盘
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