STEP1、先把四季豆切丁,油热后爆炒。(油要多放,火要大,不然会干巴口感不好)
STEP2、把四季豆炒熟至这样。我个人喜欢吃有一点点起焦皮的,这样口感外酥里嫩。这一步加一点点水翻炒,再加盐翻炒,促进熟透。另外,盐的用量只能少不能多,否则橄榄菜进来后会很咸)
STEP3、再放入橄榄菜,调至中火翻炒。最后加一点豆豉鱼油稍微炒一下,起锅。橄榄菜放多少依个人喜好而定。我一般夹35大筷子橄榄菜放进去)
四季豆 橄榄菜 橄榄 炒四季豆 榄菜