黄耳银杏炒西葫芦
配料
- 银杏
- 红杭椒
- 黄耳
- 西葫芦
- 盐
- 蘑菇精
做法步骤
STEP1、黄耳用温水浸泡透，削去根，洗净泥沙，切成块，上笼蒸熟
STEP2、西葫芦洗干净，去除中间瓜瓤，切长条，然后用波浪切菱形块
STEP3、红杭椒洗干净，切斜圆圈块
STEP4、新鲜银杏剥壳
STEP5、净锅内倒入油，油温升至4成左右，放入银杏、西葫芦块分别滑油，倒出沥干油
STEP6、锅内倒入适量初榨橄榄油，放入姜片、红杭椒煸香，放入黄耳煸炒，加少许水，放入西葫芦块、银杏调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
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