STEP1、准备米粉放入盆中加入温水浸泡1小时备用，由于每个牌子的米粉特点不相同所以浸泡的时间可以随机应变，看米粉浸泡状态；

STEP2、准备胡萝卜切成丝备用；

STEP3、准备小葱几根切成小段备用；

STEP4、将泡发好的米粉捞出沥干水份备用；

STEP5、把米粉倒入一个深盆里，加入适量的酱油、食用盐、花生油拌匀搅拌均匀备用。这一步的目的是提前调味和调色，这样可以有效减少爆炒停顿的时间；

STEP6、料理锅中加入适量的花生油；

STEP7、油热后加入胡萝卜丝和葱白翻炒至8成熟；

STEP8、加入米粉翻炒1分钟左右；

STEP9、加入葱段炒出葱香即可；

STEP10、一份简单又美味的炒米粉制作完成。