STEP1、在炒其他菜肴时，请把你买的辣椒放在锅下方、火旁的灶台上，这个位置有持续的热源，可以将辣椒温一温一道菜的功夫，线椒就如同上图的样子，穿上了“虎皮大衣，凹凸不平的表面更好挂汤入味

STEP2、切好蒜末、线椒斜切

STEP3、肥瘦相间的肉切片，可以稍微肥一些，可以炼出些许油，炒蔬菜更鲜香

STEP4、锅里放一点点油，再把相对肥一些的肉下锅，炼制一些油后放盐。肥肉里的油出了多半还没变成油渣子，这样肥肉口感赞而且一点也不腻。

STEP5、肉炒好后，把蒜末全部放入锅内爆香，再放入全部的线椒爆炒

STEP6、加入盐翻炒均匀，再放入半铲勺酱油，翻炒入味我还会加一些鸡粉调味

STEP7、出锅香气四溢