STEP1、米粉用冷水泡1小时

STEP2、准备材料

STEP3、胡萝卜-去皮，切丝洋葱-去皮，切丝鸡蛋-加盐，料酒打匀，炒熟叉烧-切粒虾-去壳，去虾线，切粒大白菜-切丝大蒜-切末

STEP4、开大火炒鸡蛋的锅不用洗，直接留少许油，炒香蒜末

STEP5、保持大火再加入洋葱炒香

STEP6、保持大火再加入虾粒，炒到微红

STEP7、保持大火再加入胡萝卜丝炒熟

STEP8、保持大火再加入叉烧粒

STEP9、调到小火加入大白菜

STEP10、保持火加入调料，蚝油2勺，生抽2勺，糖1勺，勺，白胡椒粉1勺

STEP11、调中火把调料炒匀

STEP12、保持中火再加入米粉，炒匀

STEP13、保持中火加小半杯开水，盖盖焖一下大概2-3分钟

STEP14、调大火加入炒好的鸡蛋和青葱段，把米粉炒干，炒出香味即可

STEP15、全程炒米粉的时候，用筷子炒，比较方便这个分量，可以2-3人食用