杏仁茭白炒鸡丁
配料
- 美国大杏仁 （30来粒）
- 韩国甜辣酱 （2勺）
- 鸡腿肉 （3个）
- 茭白 （1根）
- 青椒 （1个）
- 郫县豆瓣酱
- 家常辣椒酱
- 盐 （半勺）
- 淀粉 （1勺）
- 料酒 （10g）
- 白糖 （2勺）
- 腌醋蒜头的汤汁 （2大勺（这个汤汁非常鲜））
- 蒜瓣 （2粒）
做法步骤
STEP1、鸡腿肉洗净，沥干水分，从一头慢慢剔除骨头
STEP2、鸡腿肉切丁，然后用盐，生粉抓匀，静至10分钟。茭白，青椒切丁，蒜瓣切碎备用
STEP3、国内放点橄榄油，先将鸡腿肉炒至6成熟，表面变白色乘出
STEP4、另起油锅，烧热，关火，加入韩国甜辣酱2勺，郫县豆瓣酱，家常辣椒酱，腌醋蒜头的汤汁2勺，慢慢搅拌均匀后，开小火，加入白糖，料酒至酱料慢慢粘稠
STEP5、依次加入鸡腿肉，茭白，青椒，炒至汤汁微收，最后倒入美国大杏仁，蒜粒，炒至收汁即可
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