麻辣炒鸡胗
配料
- 鸡胗
- 香菜 （一大把）
- 葱姜末
- 麻椒 （一小把）
- 干辣椒 （三到四个）
- 盐 （少许）
- 味精 （少许）
- 生抽 （适量）
- 料酒 （少许）
- 水淀粉 （少许）
做法步骤
STEP1、将买回的新鲜鸡胗洗净，切成薄片，放到盆里，放少许的水淀粉浆一下
STEP2、香菜洗净切成段，干红辣椒也切成小段
STEP3、锅里放油烧热，放入麻椒炸出香味，将炸糊的麻椒粒捞出不要
STEP4、在麻椒油中放入辣椒段和葱姜末爆出香味，爆至葱姜末颜色微黄的时候放入鸡胗翻炒几下
STEP5、锅里烹料酒，放上少许生抽炒匀，加盐和味精调味
STEP6、关火，放入香菜段翻炒几下，最后地上几滴香油即可
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