STEP1、四季豆剥丝，大蒜切碎。

STEP2、猪肉切片，用蛋液搅拌均匀腌制一会儿。

STEP3、锅里放入清水烧开，倒四季豆。稍煮一分钟，捞起，立即用流动的清水冷却。沥干水分备用。

STEP4、锅里倒油，加入肉片，边炒边煎，炒制七分熟，倒入四季豆。

STEP5、翻炒一会儿，加盐，加姜蓉继续炒几秒即可出锅。