STEP1、芥蓝切片，用油、盐、酒焯水备用。

STEP2、腊味切片，蒸五分钟备用。

STEP3、蚝油、酒、生粉兑水调汁备用。（也可调入姜汁、糖、酱油)

STEP4、色拉油起锅，落腊味爆香。

STEP5、落芥蓝，落盐，落点水，翻炒，再落调好的炒汁，翻炒。

STEP6、装盘上桌。