STEP1、五花肉切小块，锅里放一丁点油，将五花肉煸香(刚开始没想起来拍照)煎到微微焦黄，撒少量盐和生抽，色泽如上图，再用盘子盛起来备用。

STEP2、五花肉炒出来锅里还有很多油，不用放油，大火放蒜片和大红椒，再放平茹一起翻炒。翻炒几下，撒盐，然后撒少量水，再炒4分钟左右，放五花肉，撒点葱花。翻炒几下OK啦！

STEP3、成品。