炒牛蛙
配料
- 牛蛙 （5只）
- 老抽 （少许）
- 姜 （6片）
- 糖 （一小勺）
- 盐 （一小勺）
- 生抽 （勺）
- 大蒜头 （一个）
- 青椒 （1个）
- 桂皮 （2片）
- 啤酒 （大半罐）
- 淀粉 （若干）
做法步骤
STEP1、洗净牛蛙，撒入淀粉少许盐少许料酒，揉一揉后，静置3分钟。
STEP2、锅中倒入适量油，用于油炸牛蛙，待牛蛙微微有点黄就可以取出，这是为了牛蛙熟了没有寄生虫。
STEP3、倒入适量油，放姜片大蒜头，再放青椒炒。
STEP4、青椒炒的差不多了放入牛蛙继续翻炒一下，倒入生抽少许老抽一小勺盐，倒入大半罐啤酒，差不多快没过牛蛙，盖好锅盖闷一会，觉得有点香味飘出来就等一分钟
STEP5、放入淀粉，中火收汁乘出
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