STEP1、酸菜，辣椒，芥菜，蒜头洗净备，酸菜芥菜。

STEP2、食材准备：食材切碎，鸡蛋加少许盐同方向搅动打散酱汁：生抽加少许糖，加少许盐（可不加，视咸淡情况而定），搅匀备用（可加少量温水使糖溶解，可不加，切记水要少）

STEP3、热锅直接倒入酸菜炒干水，盛出备用

STEP4、热锅放油，鸡蛋倒入用筷子搅动，炒熟盛出备用

STEP5、热锅放油，倒入刚刚炒干水的酸菜酸辣椒及蒜头，飘出香味，倒入芥菜翻炒几下倒入米饭翻炒均匀，倒入之前炒好的鸡蛋，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀即可

STEP6、美味的芥菜蛋炒饭就出锅啦，好吃停不下来，一口气吃完