STEP1、牛肉洗净垂直肌肉纤维切成厚约0.3cm的片,加蛋清、料酒、生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀腌制半小时以上
STEP2、薄荷洗净备用,大蒜切片,胡萝卜切菱形片
STEP3、大火加热炒锅至微微冒烟,转中火倒油烧热,沿锅边滑入牛肉片并迅速滑散。变色后捞出备用
STEP4、炒锅中留底油,将蒜片放入锅中爆出香味后下胡萝卜片炒熟,再放入牛肉片和薄荷叶翻炒均匀即可。
炒牛肉 牛肉 薄荷