STEP1、把洗净后的肉丝放入盐、生抽、淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿，此时去准备其他食材。小贴士：腌制的时候还可以放一点点油，口感会更嫩。

STEP2、把杏鲍菇切条，青椒去籽切丝，备用。

STEP3、锅热后放适量油，滑入肉丝，用筷子拨散，肉丝变色后捞出备用。小贴士：捞出肉丝，防止受热时间太长，肉质变老。

STEP4、锅内加适量的油，放入蒜片、杏鲍菇，杏鲍菇，放入青椒丝，翻均匀青椒丝断生，放入肉丝，放入生抽、蚝油、老抽，翻均匀即可。