STEP1、青菜洗干净，稍微切一下，我是手撕的，主要把菜帮撕小。

STEP2、鸡蛋打散放入虾皮，少放一点盐。入锅快速翻炒，待凝固就盛出。

STEP3、锅内倒油，下入蒜片炒香。

STEP4、放入提前控干水份的青菜大火翻炒变软。

STEP5、将之前炒好的鸡蛋倒入锅中。加入适量盐，关火。

STEP6、成品，可以开动了。