STEP1、准备材料,红菜苔洗净用手掰成适量长度(青菜手摘比切更能保持原味和营养成分,我老爸喜欢把红菜苔所有皮都撕掉再炒,感觉非常暴殄天物,我最喜欢菜苔皮的香味了)
STEP2、拍蒜,切蒜。此处红椒为其他菜混入,请忽略(如喜欢吃辣可酌情添加)蒜为本菜关键材料,增添菜苔香味,如允许尽量满足添加!!!经过实验,姜会和菜苔甜味相冲,不建议放姜。
STEP3、如果有五花肉或者肥肉,腊肉可放入少许,增加风味——加分配方(请忽略手残的功,不影响风味)
STEP4、大火烧热锅,锅里放入少许油,转中小火放入五花肉煸香
STEP5、转大火,放入蒜,红菜苔翻炒,直至水分烧干,菜苔变色,菜苔皮冒出香味。
STEP6、出锅前薄薄洒一层盐,基本覆盖锅里全部菜的表面即可。(炒菜不可三心二意………因为一边炒菜一边处理手机上的工作导致本菜略胡………所幸味道尚可)希望你们也都可以成功享受到每个冬天红菜苔的美味!