STEP1、1:牛腱子肉洗干净，切成小条条

STEP2、放入少许胡椒粉、1.5勺生抽（饭店喝汤的那种小汤勺、1少老抽、少许盐、小半勺料酒，少许淀粉抓均匀，腌制15分钟

STEP3、小米椒，葱、姜切成丝备用

STEP4、起锅加油，待油热放6颗花椒，然后加入葱、姜、辣椒丝、加入腌制好的牛肉翻炒，待肉的颜色变色后继续大火翻炒，加入少许鸡精，直至肉8成熟后加入少许水继续翻炒收汁，口味重的可以在加少许盐，装盘齐活

STEP5、卖相不太好看，如果想卖相好看，可以多放点辣椒丝，待熟之后加入葱叶丝，味道鲜嫩可口，特别下米饭跟馒头，如果是小孩子吃，小米椒可换成灯笼椒，不要放花椒；如果是老人吃，最后加水可以多一点，煮烂，入口即化那种。