STEP1、土豆切片，用水冲洗去表面淀粉，沥干水分备用。尖椒也去籽切成圈段备用。如果怕太辣的话可以小泡一会水，沥干水分）

STEP2、五花肉洗净，擦干水分切成薄片。锅里倒少许油，别倒太多油，因为五花肉会出很多油）用中小火把五花肉煎炸至略金黄。盛出装盘备用。

STEP3、锅里太多油的话可以倒出一些，把沥干水分的土豆片丢进去继续中小火翻炒，炒到八九成熟，也就是用筷子可以轻轻戳破的程度就是熟了。（土豆要炒熟才能吃，否则有害健康哦也不能炒太过火会碎，影响美观）这时把土豆片也盛盘备用。

STEP4、锅里留少许油，放入蒜片爆香一会，这时再加一勺豆瓣酱一块炒香。然后把尖椒圈段丢进去翻炒一会，再把前面炒好的五花肉放入（这里也可加少量的白开水确保土豆够熟，但不可多加）最后把八九成熟的土豆片也放进去一起翻炒均匀，加入生抽一勺（前面放过豆瓣酱已经够咸了所以这里不用放太多）。随便炒一会就可以熄火了。

STEP5、这样一道超有食欲家常下饭菜就完成啦