STEP1、首先我们先把牛肉腌上！腌肉的方法之前醋溜木须有讲过！炒所有牛肉几乎都可以按照这个方法来腌！超级宇宙无敌嫩！混合所有调料然后抓肉到上浆，使肉变得粘稠让调料进到肉里！备用！

STEP2、这个时候把姜蒜切末、小米辣剁椒切小段准备好备用

STEP3、都准备好之后，就可以开炒啦锅里下油，可以稍微多一些油量不要参照我这个...这个是不粘锅不会巴锅，而且油再多了就超我极限了...油热把准备好的姜蒜末、小米辣泡椒段倒进去爆香香味出来之后把腌制好的牛肉下下去快速翻炒炒到变色倒料酒去腥，倒一点生抽调味，生抽千万不要倒多了哦，因为在腌肉的时候已经放过了不要咸了！再倒一点点的老抽上色让颜色看上去更有食欲然后就可以出锅了！！！！！！

STEP4、这道菜我认为一定要盖饭才更好吃！！因为吃起来过瘾啊不用一筷子一筷子的夹！直接一勺连肉带饭送进嘴里才爽啊！而且越辣越想吃停不下来的那种！再说一遍泡椒真的是灵魂！！！！没有泡椒的小炒牛肉不完整！！！

STEP5、别看了！！赶紧去做！！