STEP1、大肠，昨天晚上，所回来就已经清洗干净了。清洗一般先翻过来把多余油扯掉，但也别全扯完了，不然也不好吃，然后用生粉清洗两次，盐两次，白醋两次，再翻过来同样清洗。然后冷水下锅，放生姜片，花椒，八角，少量盐，白酒煮开几分钟。捞出来冷了后切小段备用就好了。菜，菜，辣椒，口感非常脆。菜。

STEP2、油尽量放多点。，毕竟下饭菜。油烧热点在放姜蒜，花椒，出香味就好了。

STEP3、把大肠放进去，加入一点白酒，放白酒就不用放料酒。然后爆炒……

STEP4、倒入切好的泡辣椒，期间加一点白糖，继续爆炒……全程要大火。

STEP5、再把切好的酸萝卜倒进去翻炒，加入盐，少许生抽。来回翻炒……

STEP6、把蒜苗段放进去然后放少许蚝油就可以出锅。

STEP7、真的很下饭，而且开胃呢……

STEP8、这样做大肠，味道不重而且还爽脆。绝对比得上饭店里哦……