STEP1、葱花，火腿肠丝，胡萝卜丝，备用。

STEP2、起锅烧油，加葱花爆香。

STEP3、放入胡萝卜丝炒出红油。

STEP4、加入火腿肠，十三香，盐（一定少，因为火腿肠咸，如果口轻，盐，小火翻炒，否则火腿肠有淀粉，容易糊锅。

STEP5、炒蔫胡萝卜，火腿肠变色，装盘，开吃。