STEP1、小扇贝洗净，倒入锅中，加一小碗水；

STEP2、大火烧开，看到扇贝有张口的，马上开盖（大约三分钟，再煮两三分钟；

STEP3、剥开壳，取出贝柱肉，周边的黑色肠衣等弃之，用煮扇贝的水清洗；

STEP4、韮黄清洗干净，切断；

STEP5、锅热倒入少许油，鸡蛋炒散盛出备用；

STEP6、另起锅，锅热倒油，大火炒韮黄韮白部分；

STEP7、约三分钟倒入剩余的韮黄；

STEP8、翻炒片刻倒入鸡蛋；

STEP9、倒入扇贝丁，适量盐，翻炒片刻；

STEP10、出锅装盘。