STEP1、海虾剥壳，虾肉去虾线，清洗干净，备用。虾头熬虾油，小火剥，熬出香味。

STEP2、然后加葱花，炒香（虾头油和葱油，都是能让炒饭更加分的，不要省去直接用普通油）

STEP3、瑶柱泡软，撕成细丝。我图片里面就是没撕，发现不能完全炸出瑶柱的鲜甜，后来再撕开了，觉得有区别。所以大家不要懒。

STEP4、加入芥兰梗，翻抄

STEP5、再加入虾仁翻炒。翻炒过程要保持火力大一点，这样才有火味（人家说的锅气）

STEP6、加入酱油，糖调味，翻炒，虾仁熟了就装起备用。

STEP7、重新热油，加鸡蛋翻炒一下，加入冷饭翻抄均匀，让一部分冷饭裹着鸡蛋，一部分鸡蛋是煎鸡蛋

STEP8、加入之前炒好的料，继续翻炒

STEP9、加入适量生抽去调味。

STEP10、最后关火，加入一点点麻油，麻油是点睛，不喜欢的，你就加一点点一点点，但不要不加。

STEP11、好吃的炒饭就做好了。

STEP12、看上去好像料不多，但其实一丝丝的瑶柱，在你吃起来的时候，会让味蕾惊艳到。