STEP1、准备材料，木耳提前温水泡发

STEP2、葱，蒜，青椒，胡萝卜，木耳切碎，鸡蛋搅散，加入适量盐

STEP3、五总原材料构成五行。

STEP4、大火锅中热油，不可过多，能均匀分布锅底即可，防止炒饭油腻。油少了后面可在米饭中加入芝麻油或豆油共炒

STEP5、调至中小火，放入胡萝卜、蒜、木耳、青椒碎，花椒粒，翻炒变色

STEP6、将菜移至锅边，中间倒入鸡蛋

STEP7、一半鸡蛋成型即加入米饭，调大火翻炒30秒后调至中火，此步骤是为了蛋炒饭中有成型鸡蛋，构成五行中的“土，对应黄色，同时鸡蛋液包裹米饭可使米饭更顺滑。

STEP8、中火炒饭，用锅铲分离饭团，饭充分炒热后加入大葱（如用了青椒则此步骤省略）。加入适量盐、鸡精，几滴生抽调味。油若少了则加入适量芝麻油或豆油，继续翻炒

STEP9、起锅前加入花椒面，小葱，混合均匀