STEP1、用勺子背轻轻敲打鸡蛋的顶端（尽量不要像我一样把蛋清滴到地上）。将鸡蛋倒入碗里，打出泡沫。把边缘的碎蛋壳清理掉，用水冲洗蛋壳。

STEP2、腊肠切薄片，奶酪切碎（留一点作为装饰，蛋液中加入盐和牛奶，将奶酪倒入蛋液中搅拌。

STEP3、小火用黄油煎腊肠30秒后，边搅拌边倒入蛋液。倒入蛋液后千万不能翻炒，等到蛋液有一点凝固之后用铲子往里推，全部推进去之后便可翻炒。

STEP4、用小勺小心翼翼地将炒蛋装到蛋壳里，撒上黑胡椒和剩下的一点奶酪碎（因为熟鸡蛋体积大于生鸡蛋，所以不能完全装进去。剩下的吃了就行了。