STEP1、苦瓜蒜洗净切成如图苦瓜尽量切薄来，会更好吃！不会有那么苦。或者您可以把苦瓜用盐腌一下，然后挤干腌出水分，腌过苦瓜，炒时候就不用盐了哈。蒜，你可以切片，或者成末。我是爱吃苦瓜，蒜，所以我就任性了，不切太薄，蒜！哈哈！

STEP2、两个鸡蛋打散。我是两个人的分量，一条不大不小的苦瓜，两个鸡蛋刚好一盘。亲家人多，就酌情增加量吧！

STEP3、先起锅烧油，油热点下鸡蛋煎熟划散。全程大火哈。不然苦瓜颜色就不好看了。

STEP4、炒好的鸡蛋划到一边下苦瓜和蒜。这里说明下，苦瓜多点油才好吃，也不会变色，有猪油的亲，用猪油炒更香，成品更漂亮的！然后翻炒到苦瓜变色，下盐和鸡精调味。

STEP5、再接着一起翻炒。切记啊！一定得大火！不用加水的！熟了就可以起锅。基本上切的薄的苦瓜一下下就熟了的。腌过的更容易熟。切的厚的就多翻炒几下。

STEP6、然后出锅啦！好吃又营养降火那更是棒棒的哦！

STEP7、成品图来一张！这盘菜炒的时间不到五分钟。哈哈，懒人版啊！那些炒这盘菜又戳水，又要蛋分开炒的，我也不知道怎么来的……家常味！不喜勿喷哈！