STEP1、准备好需要的食材，清洗干净备用。

STEP2、土豆擦成丝洗2到3遍，洗掉表面的淀粉，这样炒出来更脆。辣椒切成丝，芹菜切成段。

STEP3、油热放花椒炒香，放入土豆丝翻炒至变色。

STEP4、放入蚝油，酱油，白醋，盐，翻炒均匀尝下味儿再适当加调料。

STEP5、再加入辣椒和芹菜，继续翻炒5分钟。

STEP6、关火出锅，辣椒芹菜炒土豆丝就做好了。