STEP1、原料:苦瓜,牛肉(最好放几粒豆豉,家里没有我就不放了)
STEP2、牛肉切片,放少许料酒、生抽腌制一下,然后撒上生粉拌匀保持水份,最后再封一下油备用。苦瓜洗干净后纵向一开四
STEP3、用金属勺子把瓜囊去除,然后斜把苦瓜片成片备用。
STEP4、烧开水,加少许盐和食用油。把苦瓜入锅汆一下水.
STEP5、这样是为了去除苦瓜的部分苦味以及容易成熟。汆好的苦瓜要马上捞出过冷水,这样苦瓜才能保持嫩绿的颜色。
STEP6、锅烧热后先爆香蒜片和姜片,煸炒出香味后倒入牛肉片滑散。
STEP7、等到牛肉都变色后倒入苦瓜,加生抽、糖调味后翻炒均匀即可出锅。
STEP8、开吃