STEP1、芹菜切小丁，虾去头去皮去虾线

STEP2、虾仁入开水中煮熟

STEP3、捞出备用

STEP4、鸡蛋加入白胡椒、盐打散

STEP5、热锅凉油

STEP6、放入葱花炒出香味

STEP7、倒入芹菜丁，煸炒半熟，芹菜很嫩，一会儿就能炒好。

STEP8、倒入蛋液

STEP9、蛋液底部凝固后放入虾仁

STEP10、翻炒蛋液至完全凝固即可出锅。