STEP1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，胡萝卜洗净。

STEP2、把莲藕切成藕片，清水冲洗两遍，泡在水里备用。

STEP3、胡萝卜切成片，葱花切小段，姜切丝，备用。

STEP4、炒锅倒入植物油，烧热后放葱花和姜丝，炒出香味。

STEP5、放入胡萝卜片，翻炒20秒。

STEP6、倒入沥干水的，白糖、醋，翻均匀，醋。

STEP7、沿着锅边倒入少许水，这样可以防止藕片发黑。

STEP8、放入食盐调味，翻炒均匀，关火。

STEP9、装盘即可，享用美味。

STEP10、清脆爽口。