STEP1、毛豆仁清洗数次，清洗干净，用过滤网沥干水分，胡萝卜洗净，切成小粒。妈妈买的带壳的毛豆，每次看着电视就剥毛豆，剥好了留着给我。

STEP2、把辅料葱花切好，生姜切丝，大蒜切片，青椒切圈，备用。

STEP3、炒锅开火，放入适量植物油，下入葱姜丝，炒出香味。

STEP4、倒入沥干水的毛豆仁，翻炒变色，再继续炒一会，炒至毛快熟。

STEP5、倒入胡萝卜丁，一起翻炒，加入一勺生抽。

STEP6、加入青椒圈和大蒜片，继续翻炒至胡萝卜粒变软。

STEP7、加入食盐，调味拌匀，关火。

STEP8、香喷喷的毛豆仁就炒好了，超级下饭。

STEP9、营养美味。