STEP1、选取两个西红柿，顶部塌陷凹进去的更好吃。

STEP2、在顶部切一个十字（可以深一点）

STEP3、加入开水，给它们洗个热水澡，然后把皮剥掉

STEP4、把西红柿切成块

STEP5、碗中打入三个鸡蛋

STEP6、加入1蛋壳的牛奶，这样炒出来的鸡蛋又嫩又多

STEP7、锅中放少量油，放入鸡蛋翻炒

STEP8、鸡蛋炒到7分熟（刚刚凝结），盛出备用

STEP9、锅中放油，放入葱段爆香

STEP10、再放入西红柿翻炒

STEP11、锅中放一勺盐，再放一勺糖提鲜

STEP12、再在锅边淋入一勺酱油

STEP13、翻炒一会出锅，放入小葱段，好看又好吃。