STEP1、将蒜、姜切碎备用、干辣椒切段备用、凉粉切块备用、凉粉切的不要太大、不入味、也不要太小、会粹。

STEP2、热锅放油、油热放入蒜、姜、干辣椒炒香（不易过久、会糊）然后放入郫县豆瓣酱炒香炒匀、

STEP3、最后放入凉粉翻炒均匀、大约三十秒、放入生抽调鲜、一两滴老抽调色、翻炒均匀、尝一尝味道淡的话、放点盐（根据自己的口味来、最后放入鸡精翻两下、关火。