STEP1、冬瓜切片

STEP2、水沸下锅，水重新沸腾后灼煮一分钟

STEP3、时间就是金钱，我的朋友。煮冬瓜的这一分钟趁机转身把辣椒切片，蒜米剁碎。

STEP4、冬瓜起锅冲凉水，稍微泡一下再滤干，保持爽口

STEP5、提前做好的酱汁：盐和糖，料酒米醋陈醋酱油全部混合搅拌均匀。

STEP6、起锅，油烧开放辣椒蒜米炝锅

STEP7、滤干水份且完成降温的冬瓜下锅翻炒均匀。

STEP8、淋入酱汁，没融化的白糖用爪子，啊不，用铲子铲进几块冬瓜片抹回到锅里

STEP9、大火闷煮一分钟入味

STEP10、嫌不够辣，我又加了个小米椒，起锅完成。