滇西老火腿炒蒜苗
小提醒
配料
- 蒜苗 （5根）
- 滇西老火腿 （1片）
- 盐 （少许）
做法步骤
STEP1、将老火腿洗净切片，蒜苗洗净斜切。因为要煸猪油脂，所以我用了较肥的一块
STEP2、将锅烧热，不放油，小火下老火腿慢煎
STEP3、煸出油脂
STEP4、此时老火腿肥肉部分变得透明，瘦肉少许焦黄，大火下蒜苗梗，翻炒片刻加入蒜苗叶继续翻炒（可加入少于热水）
STEP5、加少许盐，出锅老火腿肥肉肥而不腻，肉质香，最是下饭不过
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