STEP1、牛肉逆纹切条，加入水，蚝油，料酒，搅拌直至液体全被牛肉吸收，加入淀粉和油，继续搅拌吸收。

STEP2、彩椒洋葱切条

STEP3、起油锅，大火，投入牛肉，迅速翻炒锁住腌制时吸饱的汁水，牛肉表面变色就先出锅。

STEP4、中火炒洋葱和彩椒，洋葱变透明后加入牛肉，大火继续翻炒30秒左右，倒入盐，糖调味，即可出锅。可撒芝麻或葱装饰。