STEP1、准备好食材，辣椒、腌菜、蒜子、姜都剁成末。

STEP2、鱼切好腌制：盐、生抽、老抽、白米醋、耗油（腌制十五分钟左右）

STEP3、先炒下料腌菜，翻炒出香味盛起来！

STEP4、煎鱼，放点生抽、老抽大火煎两分钟后转中火煎三四分钟后放点啤酒

STEP5、如视频焖两分钟后放入炒好的腌菜

STEP6、如视频所示，然后再倒入啤酒焖五六分钟放点点鸡精，最后收汁完成了美味的酸菜炒鱼！

STEP7、出锅了，非常简单吧！鱼的做法走多了一种，好吃啊！又多了一道下饭菜，反正我吃了两碗米饭，嘻嘻……晚上煮的拍不出流口水的效果，自己做起来实物保证流口水，哈哈哈哈哈……