STEP1、平菇洗净撕成小瓣，挤下水。肉切丝或片，加适量的酱油、少量的料酒和胡椒粉以及适量的生粉用手抓匀，腌一会儿。姜蒜切末，葱切段，和花椒一起备用。

STEP2、锅内倒油，油热后倒入肉炒好捞出。

STEP3、再在锅内倒些油，油热后倒入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入平菇翻炒一会儿，加些盐。

STEP4、倒入肉，加一些水焖一会儿。

STEP5、再加一点酱油，尝一下是否需要加盐，加点鸡精。再取一个碗，加些生粉和一点水搅好，淋入翻炒一下。