STEP1、将彩椒清洗干净，去掉蒂，掰成小块备用

STEP2、五花肉切成薄片（约2毫米厚），备用

STEP3、锅中装入凉水，烧开

STEP4、将彩椒块倒入开水锅中，焯烫

STEP5、锅中水再次烧开后，将彩椒用笊篱捞出

STEP6、将彩椒浸入凉水，然后捞出

STEP7、在彩椒中撒适量盐，拌匀。腌10分钟左右

STEP8、锅中放入少许油

STEP9、油锅中冒出青烟，放入切好的肉片翻炒

STEP10、肉片略变色，淋入酱油，继续翻炒

STEP11、肉片完全无血色后，放入彩椒

STEP12、彩椒与肉片翻炒均匀即可出锅