STEP1、香椿芽洗净，因为香椿中含有亚硝酸盐，所以需要先用开水绰一下。

STEP2、然后将香椿切碎。并将鸡蛋，适量的盐和油加入，拌匀。

STEP3、往锅中加入适量的油，然后开始炒蛋。

STEP4、香椿芽含有亚硝酸盐，所以一定要将蛋炒熟透才能食用。