STEP1、猪肝切片，洗净血水，用盐水泡着。

STEP2、青红辣椒去籽切片，蒜切块，姜切小片备用。

STEP3、调汁：酱油2勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉小半碗，拌匀了备用。

STEP4、锅中放水烧开后，放入猪肝焯水10秒至发白后捞出备用。

STEP5、热锅下油，放入姜、蒜、青红辣椒，翻炒至香味出来。

STEP6、加入猪肝翻炒片刻，沿着锅边倒入调好的料汁，翻炒至猪肝熟了即可。