STEP1、基围虾剪去虾**和胡须,放在清水里养一会儿
STEP2、虾捞出沥水片刻,把葱白先剪到虾里
STEP3、热锅加油,开大火,把虾和葱白倒入,快速翻炒。如果此时大部分虾是活的,可以先盖锅盖闷片刻,当心虾跳出油锅。
STEP4、当虾跳不动的时候,加入适量料酒,继续翻炒
STEP5、等大部分虾完全变色时,加入生抽,糖,一点点醋。盖上锅盖,开中小火闷3分钟。
STEP6、加入绿色葱叶,再开大火翻炒片刻。
STEP7、完工出锅虾肉又香又弹牙
香葱 炒虾