STEP1、鲜嫩的小南瓜一只，洗净切片。

STEP2、虾皮过水冲洗一下。

STEP3、土鸡蛋两只打撒，炒成蛋碎，盛出备用。

STEP4、热锅冷油，加切碎的蒜末爆香，加南瓜片炒至断生，加炒好的鸡蛋碎，加虾皮，加盐，喜欢脆爽口感的，马上出锅，喜欢软烂口感的，再翻炒一分钟，出锅。平时挑食的小朋友，也能伴着米饭吃得很香。南瓜本身特别清甜，不要再加鸡粉之类的调料去破坏食材原本的滋味啦。