清炒西芹
小提醒
配料
- 西芹 （5根）
- 胡萝卜 （适量）
- 姜丝 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、准备食材。西芹斜切丝，胡萝卜擦丝。
STEP2、准备姜蒜。洋葱没用到。我是把炒几个菜的用量放一起准备。
STEP3、热锅倒油，加姜蒜，爆香。
STEP4、倒入胡萝卜丝翻炒，直至油变成金黄色。就是让胡萝卜素还是啥，融进油脂，更好被吸收。啰嗦了。
STEP5、加入西芹翻炒，期间，沿锅边，分几次，泼几汤匙凉水。锅内会有很热闹的声音就对了。哈哈。目的是为了让菜变脆，口感不会软趴趴。
STEP6、出锅前加入适量盐，看个人口味。成品！当当当当
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